葛汁饮料生产加工中HACCP的应用研究

• 作者: 刘成梅 彭洋兴 涂宗财
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 葛汁饮料
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 质量管理与教学研究
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 字数: 1783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.042

摘要

推行HACCP系统管理是对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法.根据HACCP的七项原则,结合葛汁饮料的实际工艺流程,探讨了HACCP在葛汁饮料生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	江西南昌大学食品科学教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0
2	彭洋兴	江西南昌大学食品科学教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0
3	涂宗财	江西南昌大学食品科学教育部重点实验室	2	4	1.0	2.0