菜单定价策略细思量

• 作者: 赵艳丰
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 我的管理
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

菜单定价在餐饮企业的日常经营中占有很重要的位置,餐饮企业要选择适合自身的价格策略,以达到最小经营成本和最大销售利润的目的.定价的结果不可顾此失彼,既要照顾到期望中的顾客,也要使企业有利可图.