甘薯糖蛋白提纯及生理活性研究进展

• 作者: 夏延斌 聂丽珍
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯糖蛋白 提纯 生理活性
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2009.03.015

摘要

甘薯糖蛋白是近年来在甘薯中发现的一种新的生物活性物质,具有重要的营养功能和潜在的医疗保健作用,它是一种宝贵的植物蛋白资源.主要综述了国内外甘薯糖蛋白的提取纯化方法、生理活性方面的研究新进展,以期对甘薯糖蛋白进一步的开发利用提供帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	聂丽珍	湖南农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0