甘薯糖蛋白提取工艺研究

• 作者: 南学梅 罗仓学 钱鑫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 糖蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.11.051

摘要

主要研究了水浸提法提取甘薯糖蛋白的工艺流程及工艺条件.通过单因素实验、正交实验及验证实验,获得了甘薯糖蛋白提取的最佳工艺条件为:物料粒度为80目,时间为1h,温度为50℃,料液比为1∶ 15.在此条件下,甘薯糖蛋白得率可达到1.9808%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗仓学	陕西科技大学生命科学与工程学院	101	946	16.0	26.0
2	钱鑫	陕西科技大学生命科学与工程学院	11	27	3.0	5.0
3	南学梅	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	9	1.0	2.0