Box-Behnken响应面法优化甘薯糖蛋白提取工艺

• 作者: 李凌燕 汪长钢 潘妍 王伟青 田璐 肖海峻 金启厚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 糖蛋白 超声波提取 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 169-171,178
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3548字
• 语种: 中文

摘要

[目的]采用响应面法对甘薯糖蛋白的提取工艺进行优化.[方法]以产自北京大兴区的甘薯为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取甘薯糖蛋白.在单因素试验基础上选取超声温度、超声时间、超声功率、料液比为考察因素,采用Box-Behnken试验设计原理,响应面法筛选提取工艺,以粗糖蛋白提取率为响应值.[结果]最佳的提取条件为提取温度40℃,时间80 min,功率205 W,料液比1∶20(g∶mL).此条件下糖蛋白粗品提取率为1.015 72％,经试验验证与模型预测值相差仅2％,表明其预测性良好.[结论]采用响应面法优选甘薯糖蛋白工艺稳定可行,可为甘薯资源的开发利用及糖蛋白提取工艺产业化提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田璐		25	111	6.0	10.0
2	肖海峻		55	299	8.0	16.0
3	李凌燕		22	52	4.0	6.0
4	汪长钢		46	64	4.0	5.0
5	王伟青		32	90	6.0	7.0
6	潘妍		26	44	4.0	5.0
7	金启厚		1	3	1.0	1.0