响应曲面法优化燕窝糖蛋白提取工艺研究

• 作者: 张怡 徐晖 李致瑜 简叶叶 谢勇 郑丽娟 郑宝东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕窝 糖蛋白 提取 响应曲面
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 267-271
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.043

摘要

通过水浸提法提取燕窝糖蛋白,以蛋白质提取率及多糖提取率为考察指标,研究浸提时间、料液比、浸提次数对燕窝糖蛋白提取效果的影响,并利用响应曲面法对燕窝糖蛋白提取工艺进行优化.结果表明:燕窝糖蛋白提取的最佳工艺条件为:浸提时间为2.6 h,料液比为1∶47,浸提次数为2次,得到的蛋白质提取率为3.96％,多糖提取率为1.54％,提取液经浓缩沉淀,透析冻干后得到糖蛋白粗品,其得率为3.01％.另外,通过此法制备的糖蛋白粗品中蛋白质含量和多糖含量分别为59.06％和19.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	张怡	福建农林大学食品科学学院	73	472	13.0	16.0
3	谢勇	福建中医药大学药学院	22	114	6.0	10.0
4	简叶叶	福建农林大学食品科学学院	4	10	2.0	3.0
5	郑丽娟	福建农林大学食品科学学院	4	15	3.0	3.0
6	李致瑜	福建农林大学食品科学学院	19	76	6.0	7.0
7	徐晖	福建农林大学食品科学学院	3	6	2.0	2.0