香精香料知识问答（十一）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 香精香料 知识问答 丙酸异戊酯 合成方法 水果香味 单体香料 相对密度 酯类
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TQ658.1

摘要

问：酯类的单体香料有哪些性质和用途，以及合成方法？ 答：（续接上期P18）3、丙酸酯类 （1）丙酸异戊酯，是无色液体，相对密度0．87，香精，如菠萝、草莓、苹果、香蕉、樱桃、葡萄、化反应制得。沸点161℃，具有菠萝样的水果香味，可用于多种水果桃子等。其合成方法是：将异戊醇与丙酸直接进行酯