食用香精香料的制备及其安全控制

• 作者: 唐书泽 张玉萍 谭志光 黄伟科
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品香精香料 食品安全 制备 控制
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 316-318
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.3
• 语种: 中文

摘要

对食用香精香料的功能、制备方法以及影响其安全性的因素进行了论述.通过严格挑选合格的原材料,采用合理的生产工艺和良好的储存销售条件,并建立符合食用香精香料生产实际的食品安全和质量管理体系,即可确保食用香精香料的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐书泽	暨南大学食品科学与工程系	106	933	17.0	22.0
2	张玉萍		6	35	4.0	5.0
3	谭志光		2	12	2.0	2.0
4	黄伟科		2	12	2.0	2.0