食用香精香料的制备及其安全控制

• 作者: 唐书泽 张玉萍 谭志光 黄伟科
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品香精香料 食品安全 制备 控制
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3744字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.010

摘要

对食用香精香料的功能、制备方法以及影响其安全性的因素进行了论述.通过严格挑选合格的原材料,采用合理的生产工艺和良好的储存销售条件,并建立符合食用香精香料生产实际的食品安全和质量管理体系即可确保食用香精香料的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐书泽	暨南大学食品科学与工程系	106	933	17.0	22.0
2	张玉萍		6	35	4.0	5.0
3	谭志光		2	12	2.0	2.0
4	黄伟科		2	12	2.0	2.0