浅议大蒜的保健作用

• 作者: 郭志伟
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 保健 防腐 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.06.024

摘要

大蒜具有极高的食疗保健作用,其主要功能成分是大蒜素,大蒜素对多种细菌、真菌、病毒具有抑制和杀灭作用.此外,大蒜还具有抗癌、抗氧化作用及对心脑血管病等都有抑制和防止作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭志伟		2	7	1.0	2.0