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大蒜保健作用及方便食品开发
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摘要：
大蒜具多种保健食疗作用已被世界公认,我国是大蒜产地,成本低,开发花色品种繁多的大蒜保健方便食品具有广阔的市场前景和经济效益.
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天然食用色素
资源
化学成分
保健作用
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精氨酸
保健作用
调控
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研究主题发展历程
节点文献
蒜氨酸
蒜素
SOD
保健
食疗
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
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