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摘要:
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四角蛤蜊即食食品加工工艺的研究
四角蛤蜊
即食食品
工艺
优化
评价
即食原汁四角蛤蜊的加工工艺及货架期研究
即食四角蛤蜊
菌落总数
感官评定
货架期
特色原味四角蛤蜊的加工工艺
四角蛤蜊
净化
清酒
汤汁
模糊数学
双酶水解四角蛤蜊工艺优化研究
四角蛤蜊
内-外两步酶解
正交实验
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 四角蛤蜊吐沙工艺的初步研究
来源期刊 中国水产 学科 农学
关键词
年,卷(期) 2009,(9) 所属期刊栏目 水产品加工技术
研究方向 页码范围 56-57
页数 2页 分类号 S9
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-6681.2009.09.030
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘绿叶 8 44 4.0 6.0
2 万夕和 67 316 10.0 13.0
3 王李宝 38 134 7.0 10.0
4 沈辉 51 150 7.0 10.0
5 凌云 23 58 5.0 6.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
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二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2009(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国水产
月刊
1002-6681
11-1154/S
大16开
北京市朝阳区麦子店街18号
2-136
1958
chi
出版文献量(篇)
11423
总下载数(次)
2
总被引数(次)
20235
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