油黄咸鸭蛋中食盐含量测定时样品前处理的探讨

• 作者: 王丰舟 范二军 过志勇
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 油黄成鸭蛋 食盐 样品前处理
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 423-424
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文

摘要

目的 寻找一种测定油黄咸鸭蛋中食盐含量时快捷的样品前处理方法.方法 在参考其他样品前处理的基础上根据氯化钠的化学性质和物理性质采用蛋白质沉淀法、炭化浸出法、灰化浸出法进行样品前处理测定.结果 3种方法所测结果经统计学处理之间无统计学意义(P>0.01),且准确可靠,但蛋白质沉淀法方便快捷,炭化浸出法、灰化浸出法处理过程较长.结论 测定油黄咸鸭蛋中食盐含量时,采用蛋白质沉淀法进行样品前处理简便快捷.