黄绿蜜环菌产纤溶酶的发酵条件优化研究

• 作者: 徐德钦 朱建良 章海锋 陈启和 陈海燕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 纤溶酶 真菌 黄绿蜜环菌U-11 筛选 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 96-103
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 5234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.06.016

摘要

为了优化密环菌产纤溶酶的发酵条件,通过单因素试验和响应面试验设计,以麸皮为碳源.酵母膏为氮源,加入O.1%MgSO4,用豆汁配制培养基,pH4.0时得到单因素最大产酶效果.分别以2%麸皮、2%酵母膏、0.1%MgSO4为主要优化因子,选择适当步长,设计响应面试验,回归拟合试验数据,得到二次回归模型.该模型R2=0.8709,在90%的概率水平上显著.用该模型拟舍得到的各因素的最适加入量分别为麸皮2.97%,酵母膏2.30%,MgS04 0.147%,预测的最高产酶量达到410IU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈启和	浙江大学食品科学与营养系	79	898	17.0	27.0
2	章海锋	浙江大学食品科学与营养系	14	111	6.0	10.0
3	朱建良	浙江大学食品科学与营养系	3	28	3.0	3.0
4	徐德钦	浙江丽水学院化学与生命科学学院	2	12	2.0	2.0
8	陈海燕	浙江丽水学院化学与生命科学学院	14	118	7.0	10.0