京城四少:本土典型性新锐团队

• 作者: 褚宏辚
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 餐饮人生
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

2000年后,中国餐饮界开始萌发一股新的潮流,转瞬三四年间,创新、中西融合、中西合璧、创意时尚风势强劲.当一些传承厨师还在埋首灶台修炼内功,一些门派之别还在勾心斗角、互相挤兑之时,一批新进的、不安分的、受西式食潮影响的一线年轻厨师开始努力开拓中餐的新方向,并互相靠拢,集结成新的力量.