不同类群薄皮甜瓜成熟果实品质及蔗糖代谢相关酶的研究

• 作者: 刘勇 张建红 衣宁宁 谢伟 齐红岩
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 薄皮甜瓜 果实品质 蔗糖代谢相关酶
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 1571-1573
• 页数: 3页
• 分类号: S652
• 字数: 2703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2009.06.016

摘要

对五大类群薄皮甜瓜代表品种"玉美人"、"龙甜三号"、"高甜黄金道"、"日本甜宝"和"香沙蜜"等成熟果实品质和蔗糖代谢酶的测定,结果表明,"玉美人"的水分、氨基酸、苹果酸、酒石酸、总的有机酸和蔗糖的含量较高,"高甜黄金道"的果糖含量较高,"日本甜宝"果实的蛋白质、Vc、葡萄糖和总糖含量较高;"日本甜宝"果实的酸性转化酶(AI)活性最强,"龙甜三号"果实的中性转化酶(NI)活性最强,"玉美人"果实的蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SP)活性最强.不同类群薄皮甜瓜的营养品质各具特点,口味各有特色.