两种海洋副产品的脂肪酸组成及其对高脂小鼠的影响

• 作者: 余勤 余陈欢 张湖燕 沈晨 蒋立勤 裘姗姗 邹建凯 顾小燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼油油脂 GC-MS 脂肪酸组成 肥胖小鼠 体重 脏器指数
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3073字
• 语种: 中文

摘要

研究从海洋水产加工后的副产品中提取的油脂脂肪酸组成,并探讨其对肥胖小鼠的减肥功效.用Folch法从鲭鱼头和鱿鱼内脏中提取油脂,采用GC-MS法分别测定两者的脂肪酸组成,分别用两种油脂对高脂小鼠灌胃,观察它们对小鼠生长发育的影响,观察及测试指标包括小鼠的生长发育情况、体重增长率、脂肪堆积率、脏器指数等.两种油脂中含有油酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸成分.对于喂食高脂饲料的肥胖小鼠,该油脂具有降低肥胖小鼠体重和脏器指数、抑制脂肪堆积、促使小鼠生长发育正常的功能.两种深海鱼油脂均有明显的减肥作用,对海洋加工产品的综合利用具有参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余勤	浙江中医药大学生物工程学院	108	501	11.0	18.0
2	裘姗姗	浙江中医药大学药学院	5	16	2.0	4.0
3	余陈欢	浙江中医药大学药学院	44	389	13.0	18.0
4	邹建凯	浙江大学理学院	10	160	8.0	10.0
5	蒋立勤	浙江中医药大学药学院	41	212	10.0	13.0
6	沈晨	浙江中医药大学药学院	6	34	2.0	5.0
7	顾小燕	浙江中医药大学药学院	5	34	2.0	5.0
8	张湖燕	浙江中医药大学药学院	1	11	1.0	1.0