不同品种木薯酒精发酵的出酒率比较

• 作者: 宋付平 李开绵 梁于朝 高锦合
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 品种 挤压膨化 木薯 酒精发酵
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 215-218
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.4|S533
• 字数: 3943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2009.02.019

摘要

以华南124、华南8号、华南5号、华南7号、华南8013、华南205、华南6号7个品种木薯为试验材料,采用摇瓶发酵法,研究不同品种木薯在相同条件下酒精发酵的出酒率.结果表明:华南124和华南205两个品种的出酒率最高,是适合酒精生产的木薯品种;华南7号的淀粉含量最高,但出酒率不高,说明原料的淀粉含量与出酒率之间不存在正相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李开绵	中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所	128	1927	23.0	37.0
2	梁于朝	中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所	5	74	4.0	5.0
3	宋付平	中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所	5	43	4.0	5.0