米糠深加工技术的研究进展

• 作者: 杨跃寰 熊俐
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 米糠 保鲜技术 功能物质 开发利用
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 生物与化学工程
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: S511.092
• 字数: 3498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2009.05.024

摘要

文章系统地介绍了国内外米糠保鲜技术的研究发展,米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和米糠植酸钙等主要功能物质的开发和在食品、医疗和化工领域的利用,并展望了其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊俐	四川理工学院生物工程学院	55	314	9.0	12.0
2	杨跃寰	四川理工学院生物工程学院	42	231	8.0	13.0