红外傅立叶转换光谱研究金丝小枣多糖的酯化度

• 作者: 张连富 李苹苹 李进伟 范柳萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金丝小枣 多糖 分离纯化 酯化度
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 343-345
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

报道了研究多糖酯化度(DE)的新方法,以金丝小枣为原料,从其水溶性提取物中分离得到金丝小枣粗多糖,经DEAE-SepharoseCL-6B、SepharoseCL-6B和Sephadex G-200柱层析,得到一个均一的金丝小枣多糖组分(ZSP3c).红外傅立叶转换光谱(FT-IR)测定ZSP3c的DE为41.9%,与化学滴定法测定结果之间没有显著性差异(P>0.05),说明FT-IR测定多糖的DE是准确可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张连富	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	77	648	14.0	20.0
2	范柳萍	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	62	518	12.0	19.0
3	李进伟	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	73	687	14.0	22.0
4	李苹苹	山东商务职业学院食品工程系	37	95	6.0	8.0