杏仁深加工技术研究进展

• 作者: 刘建奇 李素玲 王强 田金强 秦启娟
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁 深加工 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS222.1
• 语种: 中文

摘要

本文综述了杏仁深加工技术的研究进展,阐述了杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷及苯甲醛的制备方法,并总结了杏仁现有的加工品种类,最后提出了今后杏仁深加工的研究方向.