怎样制作黄酒曲药

• 作者: 张雪松
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 黄酒曲药 制作 水辣蓼 工艺流程 洗净 原料 过筛 制备
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 76
• 页数: 1页
• 分类号: S942

摘要

一、工艺流程 鲜辣蓼草等原料→拣净去杂→洗净→晒干→去茎→春碎 新早谷→破糙→磨粉→过筛→摊冷 接种曲药→拌匀成丸→加水→拌药粉碎→过筛→复晒 上缸→摆药→保温培养→出窝→上蒸房→翻匾→成品←晒药←搬箩 二、原料的选择与制备 1．辣蓼草粉的制备 在末伏期，选割小水辣蓼草，去掉黄叶、杂草等杂质，洗净后，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪松		17	6	2.0	2.0