不同方法提取茶多酚的比较研究

• 作者: 张素霞 魏秋红
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 提取方法 提取率 品质
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.04.022

摘要

以新鲜茶叶为材料,比较研究了茶多酚超声波提取和传统有机溶剂提取两种工艺及其对茶多酚提取率和品质的影响.实验结果表明,同等条件下,超声波法具有省时、成本低、操作简便、提取率高、氧化损耗小、产品纯度高等优点,提高了产品的品质和收率,提取的效果优于传统有机溶剂法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张素霞		35	232	10.0	13.0
2	魏秋红		23	121	8.0	10.0