中餐主题宴会台面设计实践探索

• 作者: 沈艳
• 来源期刊: 饭店现代化
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 实务
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

作为一名旅游管理的专业课教师,笔者今年3月有幸参加了江苏省职业院校技能大赛的主题宴会设计比赛,在经历了整个备赛的全过程之后,发现对于自己的业务水平和能力的提高大有益处,尤其在中餐主题宴会台面设计方面心得颇多.