毛氏提取法测定液体乳制品中脂肪含量

• 作者: 孙长华 李妍 李春娟 王孝研
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 化学
• 关键词: 液体乳制品 脂肪 毛氏提取法 罗兹哥特里提取法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: O655.29
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1124.2009.06.016

摘要

建立了毛氏提取法测定液体乳制品中脂肪的方法,并分析了不同方法的系统性差异.建立的方法与GB5409-1985中罗兹哥特里法比较,具有准确、精密度高、易于操作的优点,能满足液体乳制品中脂肪的测定要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙长华		42	238	9.0	13.0
2	李春娟		55	271	10.0	14.0
3	王孝研		15	42	3.0	6.0
4	李妍		47	131	6.0	9.0