HPLC法测定啤洒原料中的脱氧雪腐鎌刀菌烯醇毒素

• 作者: 孙军勇 蔡国林 金昭 陆健
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒大麦 麦芽 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 HPLC
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 44-47,50
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.03.018

摘要

建立了一种利用多功能净化柱-高效液相色谱检测啤酒大麦和麦芽中脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素(DON)含量的方法.把该方法和GC/ECD方法进行了对比,线形回归分析表明两种方法的检测结果接近.分析了10种国产、进口的大麦和麦芽,大麦和麦芽中DON最高污染水平分别为1.23μg/g、0.24μg/g.该方法可应用于啤酒酿造原料中DON污染情况的检测分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆健	江南大学生物工程学院	222	1274	18.0	27.0
2	孙军勇	江南大学生物工程学院	65	182	7.0	10.0
3	蔡国林	江南大学生物工程学院	65	361	9.0	18.0
4	金昭	江南大学生物工程学院	17	27	3.0	4.0