隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究进展

• 作者: 常晓娇 程亮 管军军
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 隐蔽型脱氧雪腐镰刀茵烯醇 形成 转化 污染 检测
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4008字
• 语种: 中文

摘要

隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇（maskedDON）是由脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）与极性较强的化合物结合而形成。与DON相比有不同的极性及溶解度，因此不能用常规检测方法检测出来。隐蔽型DON在体内会水解为毒素单体，具有潜在危害能力。就隐蔽型DON发现、人工合成和生物转化、污染状况、污染样品中隐蔽型DON的提取、净化、检测进行了综述，并就粮食行业需求提出了建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管军军	河南工业大学生物工程学院	38	178	7.0	12.0
2	常晓娇		22	67	5.0	7.0
3	程亮		1	7	1.0	1.0