植物运动型饮料的开发研究

• 作者: 何小良 何莹 张翠 李小林 汪东华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 运动饮料 红景天 龙眼 桑叶 大枣
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 317-319,326
• 页数: 4页
• 分类号: TS273
• 字数: 2980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.03.027

摘要

对以红景天、龙眼、桑叶、大枣为主要原料,柠檬酸、蔗糖、明胶等为辅料的植物运动型饮料进行了研究. 结果表明,比饮料的最佳配方为红景天0. 6%,龙眼0. 5%、桑叶0. 5%、大枣3%,蔗糖6%、柠檬酸0. 03%、明胶0. 2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小林		6	34	4.0	5.0
2	何莹		2	22	2.0	2.0
3	汪东华		1	16	1.0	1.0
4	何小良		1	16	1.0	1.0
5	张翠		1	16	1.0	1.0