食话实说

• 作者: 千寻
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 观潮
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一个面包落肚同时也吃进了几十种添加剂. --点心厨师说面包改良剂.据说,使用了改良剂的面包会增大2～3倍,并且除了溴酸钾外,有的改良剂还用了增白剂、超软粉,这些改良剂不仅可以大 幅降低成本,还可掩盖小师傅手艺不好.