铜锣山黑猪之实地"烤"察

• 作者: 龚明清
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 绝招秘籍
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

提起广东金牌烤乳猪,大家对其色泽金红、香飘四溢、皮脆化渣、松化可口、鲜醇不腻的独特风味久久难忘.但你知道吗,在四川铜锣山腹地,也有一款烤猪,虽名不见经传,但其成菜肉质细嫩,皮脆爽口,味香浓郁,可以说称得上是一款绿色、环保、原生态的烤猪.