改良DEAE-纤维素法制备龙须菜琼胶糖研究

• 作者: 刁石强 岑剑伟 戚勃 李来好 杨贤庆 赵永强 陈胜军 马海霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 琼胶糖 DEAE-纤维素 DNA凝胶电泳
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: Q539.9|TS245.9
• 字数: 3846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.023

摘要

以龙须菜琼胶为原料,分别采用KMnO_4-H_2C_2O_4法漂白、乙醇处理和DEAE-纤维素纯化等工艺制各生化级琼胶糖,并采用正交试验设计对工艺参数进行优化,对琼胶糖的理化指标和电泳性能进行测定.结果表明:漂白实验的最佳工艺条件为KMnO_4浓度0.10%、pH6.0、漂白时间5min、H_2C_2O_4浓度0.30%,漂白后琼胶白度(HW值)为82.98、凝胶强度为1083g/cm~2;乙醇处理的最佳工艺条件为料液比1:40(g/ml)、乙醇体积分数60%、处理时间6h,处理后琼胶透明度(透光率)为50.2%.制备的琼胶糖灰分含量为0.25%、凝胶强度为 1127g/cm~2、硫酸基含量为0.24%;结晶紫电泳、电内渗测定和基因组DNA电泳实验表明,改良DEAE-纤维素法制备的琼胶糖具有优异的屯泳性能,适用于生物化学和分子生物学的凝胶电泳研究.