高电压脉冲电场对果胶提取的影响

• 作者: 于庆宇 徐泽敏 樊向东 殷涌光
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 高电压冲电场 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 150-152,219
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5|S126
• 字数: 2380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2009.10.043

摘要

研究了高电压脉冲电场技术对从苹果渣中提取果胶的影响.对榨汁后所得的苹果渣,通过电场进行预处理,研究了电场强度、pH值、脉冲数、料液比和温度5个因素对果胶提取率的影响.结果表明:当电场强度为15kV/cm、脉冲数为10、pH值为3、料液比1:19、温度为62℃时,苹果渣果胶得率为14.21%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	于庆宇	吉林大学生物与农业工程学院	25	132	7.0	11.0
3	徐泽敏	长春大学食品学院	15	169	6.0	13.0
4	樊向东	吉林大学生物与农业工程学院	2	6	1.0	2.0