橘皮果胶提取条件的研究

• 作者: 何金明 肖艳辉 蓝俊兴
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 橘皮 果胶 精油 提取
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.01.014

摘要

以韶关产椪柑为试材,采用正交设计试验方法,研究了温度、水料比、pH和提取时间四因素对橘皮果胶提取的影响.结果表明,影响橘皮果胶提取的因素由强到弱依次为:pH＞温度＞提取时间＞水料比;果胶提取的最佳条件为:温度85 ℃,水料比15:1,pH值1.5,提取时间90min.在此基础上,还探讨了蒸馏提取橘皮精油后联产果胶的工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖艳辉	韶关学院英东生物工程学院	72	389	11.0	15.0
2	何金明	韶关学院英东生物工程学院	76	456	11.0	16.0
3	蓝俊兴	韶关学院英东生物工程学院	1	13	1.0	1.0