应用高电压脉冲电场辅助快速提取虾壳壳聚糖

• 作者: 于庆宇 殷涌光 赫桂丹 闫琳娜
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 提取 模型 优化 高电压脉冲电场 壳聚糖 虾壳
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 344-348
• 分类号: TS254.9
• 字数: 4307字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2011.06.060

摘要

为提高虾壳的综合利用效果,该文以虾壳为原料,将高电压脉冲电场(PEF)技术用于壳聚糖的提取研究.与常规加热法和微波法进行了对比试验,并通过单因素试验和三元二次回归旋转组合设计确定最佳制备工艺.结果表明:该技术与传统加热和微波法方法相比,具有非热、反应速度快,脱乙酰度高的特点.建立了脉冲数、场强、NaOH质量浓度对脱乙酰度影响的数学模型,确定了最佳工艺参数:脉冲数10,电场强度20.48 kY/cm,NaOH质量分数48.64％,该条件下脱乙酰度达到最大92.32％.因此,利用高电压脉冲电场技术可以快速制备虾壳中的壳聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	赫桂丹	吉林大学生物与农业工程学院	17	127	6.0	11.0
3	闫琳娜	吉林大学生物与农业工程学院	11	129	8.0	11.0
4	于庆宇	吉林大学生物与农业工程学院	25	132	7.0	11.0