高强脉冲电场与臭氧联用降解壳聚糖

• 作者: 于淑娟 唐超 曾新安 罗文波
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 高强脉冲电场 臭氧 协同效应 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-11,17
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 2222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3639/j.issn.1002-0551.2013.01.003

摘要

利用臭氧的强氧化性和电场的高能量降解大分子壳聚糖为壳寡糖.在乙酸均相体系中,高强脉冲电场与臭氧联用处理壳聚糖30min时,壳聚糖的降解率达到98.5％.设计了脉冲电场、臭氧单独处理和电场与臭氧联用处理3种实验方案,结果表明:电场与臭氧联用的处理效率要高于分别处理效率,电场与臭氧联用具有协同作用.经红外光谱分析,降解产物与原料壳聚糖结构基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安	华南理工大学轻工与食品学院	141	1231	19.0	26.0
2	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0
3	罗文波	华南理工大学轻工与食品学院	8	114	5.0	8.0
4	唐超	华南理工大学轻工与食品学院	2	3	1.0	1.0