乙醇处理对大久保桃挥发性芳香物质的影响

• 作者: 朱海侠 王有年 葛水莲 陈建中
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 气相色谱-质谱法 芳香物质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺·特产
• 页码范围: 1409-1413
• 页数: 5页
• 分类号: S662.1|O657.63|Q946.8
• 字数: 3339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.06.041

摘要

采用顶空固相微萃取法(Headspace Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME),提取大久保桃的香气成分,经气相色谱-质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)联机分析,分类分析表明,果实香气成分主要是挥发性醇类、酯类、醛类和少量的酮类.在采摘后桃果实随着贮藏期的延长,主要芳香物质含量均会发生变化.10℃下,内酯类物质随贮藏期的延长含量升高,乙醇处理促进桃果实内酯类物质的生成,且有利于苯甲醛、芳樟醇的合成;0℃T,2 mL·kg-1乙醇处理显著促进桃果实货架期内酯类物质的生成,提高了苯甲醛、酯类物质和紫罗酮的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王有年	北京农学院植物科学系	114	1712	23.0	37.0
2	陈建中	邯郸学院生物科学系	38	174	9.0	11.0
3	葛水莲	邯郸学院生物科学系	35	194	10.0	12.0
4	朱海侠		1	11	1.0	1.0