云南勐库大叶种普洱茶(生茶)茶多酚提取工艺研究及含量测定

• 作者: 吴少雄 周建于 殷建忠 王琦 蔡丽玲 龙春艳
• 来源期刊: 昆明医学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 茶多酚 正交实验 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.5+9
• 字数: 1782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4706.2009.08.026

摘要

目的 采用L9(34)正交试验对普洱生茶茶多酚的提取工艺进行研究.方法 用分光光度法测定普洱生茶茶多酚含量.结果 水提取普洱生茶茶多酚的最佳组合为提取温度80℃,料液比1:30,提取时间30min.在优化的提取工艺条件下,云南勐库大叶种普洱生茶茶多酚平均含量(16.30±0.63)mg/g.结论 水提普洱茶茶多酚方法简便可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷建忠	昆明医学院营养与食品研究所	90	674	15.0	20.0
2	周建于	昆明医学院营养与食品研究所	26	141	8.0	9.0
3	王琦	昆明医学院营养与食品研究所	50	357	11.0	15.0
4	吴少雄	昆明医学院营养与食品研究所	58	520	14.0	19.0
5	龙春艳		3	15	2.0	3.0
6	蔡丽玲		3	15	2.0	3.0