姜浆物料折射窗薄层干燥特性

• 作者: 余小林 余恺 崔珊珊 王东峰 胡卓炎
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 含水率 干燥强度 Refractance window 姜
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 328-333
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.10.059

摘要

为探索一种不宜进行喷雾干燥的热敏性浆料物质的干燥方式,利用折射窗(Refractance window)干燥对姜浆物料的干燥特性进行研究.结果表明,在75～95℃下干燥,物料温度变化曲线显示其在干燥开始时迅速上升至60～75℃,之后随干燥时间渐趋平缓.物料温度始终比干燥热源温度低,温差在15～25℃之间.在相同的干燥温度和风速下,不同薄层厚度物料的温度差异不明显.提高风速可以降低物料的温度.在较高干燥温度下没有观察到典型的恒速干燥阶段.干燥强度和样品最终含水率分别随着物料薄层厚度的减小,干燥温度提高和风速的增大而增大和降低.该研究为Refractance window干燥技术应用于浆液状物料的薄层干燥作出了探索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小林	华南农业大学食品学院	69	1026	17.0	30.0
5	胡卓炎	华南农业大学食品学院	80	721	15.0	24.0
9	余恺	华南农业大学食品学院	21	425	12.0	20.0
10	崔珊珊	华南农业大学食品学院	3	42	3.0	3.0
11	王东峰	华南农业大学食品学院	3	56	3.0	3.0