论红楼饮食文化的现代开发

• 作者: 金兰
• 来源期刊: 世界华商经济年鉴·科学教育家
• 学科: 历史
• 关键词: 《红楼梦》红楼饮食 现代开发 饮食文化
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 信息教育研究
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 分类号: K89
• 字数: 2261字
• 语种: 中文

摘要

如果说中国历史上哪部作品关注的人最多,形成的产业链最长,产生的经济效益最大,就非<红楼梦>莫属了.红楼引发的商业链条不可避免地在餐饮上大做文章.以"红楼宴"为主的红楼饮食的开发,极大地提高了菜肴的附加值和竞争力,为餐饮企业赢得了丰厚的经济效益和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金兰	江南大学食品学院	4	8	1.0	2.0