兰州市市售面粉中过氧化苯甲酰含量的监测与评价

• 作者: 孙建云 漆晓明
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 气相色谱法 面粉
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 1389-1390,1397
• 页数: 3页
• 分类号: TS211
• 语种: 中文

摘要

目的:为了掌握兰州市经销的面粉中过氧化苯甲酰的添加情况,为有关部门加强对面粉生产企业的监督管理提供依据.力法:采用优化后的气相色谱检测方法,对2008年兰州市经销的53份不同品牌的面粉中过氧化苯甲酰的添加情况进行了监测.结果:本次抽检面粉中BPO的检出范围为0～0.052 g/kg,34份面粉添加了过氧化苯甲酰,添加率为64.15%,但均未超标.其中特一粉和牛肉拉面粉的添加率较高,分别为78.57%和75.00%,而普通小麦粉的添加率低于平均水平.结论:兰州市市售面粉中过氧化本甲酰的添加情况符合国家相关要求,今后应近一步加强优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙建云		36	96	6.0	8.0
2	漆晓明		2	4	1.0	2.0