不同烘烤工艺烤烟香气质量的主成分分析

• 作者: 宋朝鹏 宫长荣 张学伟 杨义方 许自成 高远
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 烘烤工艺 香气 主成分分析
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 36-39,45
• 页数: 5页
• 分类号: S572
• 字数: 3622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.12.012

摘要

采用河南农业大学设计的温湿度自动控制电热式烤烟箱,设置不同的烘烤处理,测定各处理烤烟香气成分,并运用主成分分析法建立评价模型,对烟叶香气质量进行综合评价.运用主成分子集合选择法,从烤后烟叶26种共有香气成分中选取了苯甲醛、5-甲基糠醛、3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮、香叶基丙酮、螺岩兰草酮等5种成分,代表了原有集合信息量的83.4%,用这5种香气成分建立了烟叶香气质量综合评价模型,模型评价结果表明烟叶香气质量的处理优劣顺序为:T2>T1>T6>T3>T5>T4.确定了烟叶烘烤增香的最佳烘烤工艺条件,所建立的烟叶香气质量评价模型具有一定的适用性,但其准确性和完整性有待进一步完善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋朝鹏	河南农业大学烟草学院	141	2535	26.0	43.0
3	宫长荣	河南农业大学烟草学院	247	6416	44.0	66.0
4	许自成	河南农业大学烟草学院	367	6312	41.0	60.0
5	张学伟	河南农业大学烟草学院	6	97	4.0	6.0
6	高远	河南农业大学烟草学院	8	218	8.0	8.0