高效液相色谱法检测麻辣鲜中苯甲酸和山梨酸

• 作者: 向晓霞 周江 李世荣
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 麻辣鲜 防腐剂 检测
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 2425,2430
• 页数: 2页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

麻辣鲜,是含有辣椒、花椒、植物油、甜面酱及多种香辛料的一种调料.厂家为了延长其保存时间,常在产品中加入防腐剂.麻辣鲜中的防腐剂,我们用国标GB/T 5009.29-2003中第一法采用酸性乙醚萃取、浓缩,气相色谱法检测,测得的回收率很低,不能应用于实际检测工作;第二法高效液相色谱法(HPLC),标准仅列出汽水、果汁、酒类等几种简单的不含油脂食品的检测.为了能满足工作的需要,我们参考资料[1]中样品前处理方法处理样品,用HPLC对麻辣鲜中苯甲酸及山梨酸进行了检测,结果比较满意,现报告如下:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李世荣		24	63	4.0	7.0
2	向晓霞		21	51	4.0	7.0
3	周江		17	45	3.0	6.0