一起食用扁豆致某厂工人集体食物中毒事件的调查

• 作者: 刘开钳 林孟端 肖海清 陈美施
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 扁豆 食物中毒 调查
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 食品卫生临督与管理
• 页码范围: 153-155
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 查找引起食物中毒事件的原因,提出控制措施.防止类似事件再次发生.方法 用卫生部统一的食物中毒事故个案调查表,采用流行病学回顾性调查方法,对疑似食物中毒事件中的患者逐一进行调查,获取现场流行病学证据;用病例对照研究的方法,作出判断.结果 可能危险餐次调查中,2008年2月28日午餐结果显示,病例组与对照组比较,差异有统计学意义(P＜0.05),其他餐次差异无统计学意义.计算OR值,只有28目的午餐的OR值的95%可信区间大于1;进食8种饭菜中,只有清炒扁豆进食组和未进食组比较,差异有统计学意义(P＜0.05),其他差异无统计学意义;计算OR值,只有清炒扁豆的OR值的95%可信区间大于1.结论 这是一起因食用未煮熟扁豆引起的食物中毒事故.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林孟端		12	40	3.0	6.0
2	陈美施		15	50	3.0	6.0
3	肖海清		9	18	2.0	4.0
4	刘开钳		7	20	3.0	4.0