辣椒花生酥

• 作者: 周翠英 张洪路
• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 干辣椒 花生酥 原料预处理 花生米 清水 水分 沥干 备用
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: S641.3

摘要

1．原料预处理：①选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1～2厘米的辣椒段，去除种子后用清水洗净，然后捞出沥干水分，待用。②将花生米放在清水中浸泡脱去红衣，沥干水分备用。另准备适量脱皮芝麻备用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周翠英		140	10	1.0	1.0
2	张洪路		138	15	2.0	2.0