绿原酸的研究进展

• 作者: 王辉 田呈瑞 郭君雅 马守磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿原酸 提取 纯化 生物活性 应用
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 341-345
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

绿原酸是一种重要的生物活性物质,本文综述了绿原酸的分布、化学结构和理化性质、分析测定方法、提取、分离纯化方法、生物活性以及应用前景,旨在为综合利用和开发绿原酸资源提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	136	1707	23.0	34.0
2	王辉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	30	334	6.0	18.0
3	马守磊	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	103	3.0	4.0
4	郭君雅	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	162	3.0	4.0