普鲁兰多糖/海藻酸钠/羧甲基纤维素钠复合可食用包装膜性能的研究

• 作者: 童群义 肖茜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可食用膜 普鲁兰多糖 海藻酸钠 羧甲基纤维素钠
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 286-288,292
• 页数: 4页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

以普鲁兰多糖为主要成膜材料,海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为辅助成膜材料,制作可食用包装膜.通过L9(33)正交实验得到,当普鲁兰多糖浓度为2.4%,海藻酸钠浓度0.4%和羧甲基纤维素钠浓度为0.6%时,制得的薄膜性能最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品学院	96	1047	16.0	26.0
5	肖茜	江南大学食品学院	2	42	2.0	2.0