竹荚鱼加工废弃物中鱼油的分离提取

• 作者: 汤小会
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 竹荚鱼 鱼油 蒸煮法 酶解法 分离 提取
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 251-252
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文

摘要

以竹荚鱼(Trachurus)加工废弃物为原料,采用了蒸煮法和胰蛋白酶酶解法两种工艺提取鱼油,分别以提取率和感官特征等指标对两种提取工艺的参数进行考察优化,得到最佳的提取条件.结果显示:蒸煮法的最佳条件为:蒸煮温度95℃,蒸煮时间40min;胰蛋白酶酶解法的最佳条件为:酶解温度40℃,酶添加量1.5%,料液质量比1:1.5,酶解时间4h.通过比较提取率、感官、理化性质,确定选取蒸煮法分离提取竹荚鱼加工废弃物鱼油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤小会	上海海洋大学食品学院	1	14	1.0	1.0