反胶团莘取蛋白质研究进展

• 作者: 何小维 彭运平 杨连生 王继华 赵喜红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反胶团 萃取 蛋白分离
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 326-329
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+1
• 语种: 中文

摘要

反胶团萃取分离技术是一种新型的、有发展前景的蛋白分离技术.本文对反胶团的各种影响因素以及目前的开发应用状况等多方面进行综述,提出了反胶团技术目前存在的问题,并对其应用前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学轻工与食品学院	195	2967	28.0	42.0
2	何小维	华南理工大学轻工与食品学院	122	1255	20.0	30.0
3	彭运平		11	61	3.0	7.0
4	王继华		26	72	5.0	6.0
5	赵喜红	华南理工大学轻工与食品学院	11	212	7.0	11.0