中国林蛙蛙皮肽抗菌性质及其机理的研究

• 作者: 刘红玉 崔洪斌 许岩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 中国林蛙 蛙皮肽 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.05.013

摘要

本实验对从中国林蛙的皮肤中提取的蛙皮肽的抗菌性质及其机理进行了研究.结果表明,该蛙皮肽抗菌谱较广.对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、酵母菌都有较好的抗菌效果,其抗菌活性具有很强的热稳定性,且在酸性条件下抗菌活性强,当pH值大于8时丧失抗菌活性.对经蛙皮肽处理的枯草杆菌作电镜扫描检查,发现细菌细胞壁出现破损或穿孔,而对照组细菌壁结构完整,表明该蛙皮肽的抗菌机制是通过破坏细菌细胞壁,使细胞质外流而致菌体死亡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许岩	东北农业大学食品学院	34	154	7.0	10.0
2	崔洪斌	哈尔滨医科大学公共卫生学院	70	995	17.0	28.0
3	刘红玉	东北农业大学食品学院	26	93	6.0	9.0