影响茶多糖含量测定的干扰因素分析

• 作者: 刘晓辉 崔宏春 张建勇 江和源 江用文 袁新跃
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多糖 含量 干扰 因素
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 8305-8307,8361
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.18.001

摘要

[目的]分析茶叶中化学物质对茶多糖定量分析的干扰影响.[方法]比较分析茶多酚、蛋白质、氨基酸、色素、咖啡碱等干扰因素对茶多糖含量测定的影响,探索双氧水氧化脱除色素,PVPP络合茶多酚等消除干扰因素的方法,建立样品前处理方法.[结果]结果表明,茶多酚和色素对茶多糖含量测定的干扰性较大,蛋白质、咖啡碱和氨基酸干扰性相对较小;建立的茶多糖样品前处理方法为"干茶→沸水浸提→过滤→H2O2脱色→透析→加PVPP→过滤",采用此样品前处理方法,检测炒青绿茶多糖含量为1.83%,红碎茶多糖含量为2.26%,乌龙茶多糖含量为1.37%,均低于文献报道的茶多糖含量.[结论]样品前处理方法"干茶→沸水浸提→过滤→H2O2脱色→透析→加PVPP→过滤",可以更准确、更简便地应用于茶多糖的定量分析.